Tous nos prix sont indiqués en TTC et comprennent la TVA à 10 % et à 20 % pour les alcools

LA CAVERNE DES BRIGANDS

Un cadre hors du commun, une forêt mythique …

La restauration de la caverne des brigands (Boissons, Frites, Gaufres, Crêpes, Glaces, Brasserie etc…) est la principale activité de ce lieu.

Une carte de restauration vous est proposée de 10h00 à 19h00 tous les jours.
un décor de chalet montagnard peut recevoir les groupes
de 20 à 80 Personnes.

La grande terrasse située à l’ombre des arbres vous permettra d’apprécier la forêt.

La caverne des Brigands est située en plein cœur de la forêt à Barbizon.

Quelques photos de notre établissement.

LA CARTE

MENU DE GROUPES

Tous les menus sont servis avec ¼ de vin par personne – eau et café

Les menus de groupes peuvent être servis à Fontainebleau ou à Barbizon
Uniquement sur réservation – 01 64 23 49 25 – mail : franckbp@aol.com

MENU À 27,80€

Apéritif

  • Apéritif maison
    et ses amuse-bouches

Entrée au choix

  • Flan d’Asperges aux écrevisses
  • Demi- camembert rôti sur lit de salade
  • Salade frisée aux lardons
  • Œufs mayonnaise au piment d’espelette

Plat au choix

  • Tranche de Jambon forestier
  • Cuisse de poulet forestier
  • Filet de poisson blanc à la crème d’aneth
  • Filet mignon de Porc au poivre vert

Desserts

  • Panacotta maison
  • Mousse au chocolat maison
  • Coupe de glaces
  • Tarte Normande

MENU À 31,20€

Apéritif

  • Apéritif maison
    et ses amuse-bouches

Entrée au choix

  • chèvre chaud sur pain campagnard
  • Camembert rôti sur lit de salade
  • Foie gras au porto blanc
  • Fine tranche de Saumon gravlax

Plat au choix

  • Filet de bœuf sauce roblochon
  • Duo de magret et de confit de canard
  • Pavé de Saumon rôti au beurre blanc
  • Souris d’Agneau à la provençale

Dessert au choix

  • Mousse au chocolat maison
  • Cheese cake à la mangue maison
  • Pain brioché au caramel beurre salé
  • Tarte Normande et sa boule de glace

MENU À 29,70€

Apéritif

  • Apéritif maison – et ses amuse-bouches

Spécialité au choix

  • La fondue Savoyarde
    Conté, Beaufort, Emmental, pommes de terre, salade, ail et vin blanc
  • La Raclette
    Fromage à raclette, pommes de terre, salade, Jambon blanc, jambon sec, rosette, chorizo, saucisson à l’ail, mortadelle

Dessert au choix

  • Panacotta
  • Mousse au chocolat
  • Tarte Normande
  • Cheese cake à la mangue

L’HISTOIRE

Ainsi nommée car elle aurait été le repaire de la célèbre bande à Tessier, sous le règne de Louis XV. Elle comporte deux issues, elle se situe non loin des gorges d’Apremont.
En fait, il n’en est rien. Pas de voleurs et, avant 1845, pas de grotte non plus ! L’histoire de la caverne des Brigands est celui d’une gigantesque arnaque vieille de 160 ans, particulièrement bien organisée. En 1845, Claude François Dénécourt, le créateur des sentiers bleus de la forêt de Fontainebleau, organise des excursions à Barbizon pour des riches touristes parisiens et anglais. Le village des peintres attire déjà les foules. Dénécourt décide de mettre en valeur la forêt proche du village et mise sur le pittoresque. Il engage le tenancier de la buvette pour qu’il lui creuse en 1844 … une caverne, montée de toutes pièces. Il invente alors une histoire de brigands, afin de faire frémir sa riche clientèle.
En 1937, en revanche, elle est le théâtre d’un vrai meurtre, celui de Janine Keller par Eugène Weidmann, dernier condamné à mort à être exécuté en public le 17 juin 1939.

Une buvette y a longtemps été installée: elle est signalée dès 1857. L’endroit reste donc tout de même mythique et agréable à visiter.

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